Question

【題目】

（1）如圖為腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡式，據(jù)圖回答：

①腦啡肽是由 個(gè)氨基酸失去 分子的水形成的，這樣的反應(yīng)叫______。該化合物中有______個(gè)羧基。

②該化合物是由______種氨基酸構(gòu)成，造成氨基酸種類不同的原因是______。

（2）一些大分子蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，高溫、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等會(huì)引起蛋白質(zhì)變性，其原因主要是蛋白質(zhì)的______遭到破壞。

（3）現(xiàn)有800個(gè)氨基酸，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)至少含有氧原子的個(gè)數(shù)是______。

Answer 1

【答案】（1）①5 4 脫水縮合 1 ②4 R基不同

（2）空間結(jié)構(gòu)

（3） 818

【解析】（1）由圖可知：腦啡肽含一條肽鏈，4個(gè)肽鍵，所以腦啡肽是由5個(gè)氨基酸失去4分子的水形成的，這樣的反應(yīng)叫脫水縮合。由圖可知該化合物中有一個(gè)羧基。氨基酸的種類取決于R基的不同，由圖可知該化合物由4中氨基酸組成。

（2）高溫、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等會(huì)使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞從而引起蛋白質(zhì)變性，

（3）含O原子的結(jié)構(gòu)是肽鍵和羧基。肽鍵數(shù)=800-2=798，羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基上的羧基數(shù)=2+8=10，一個(gè)肽鍵含一個(gè)O原子，一個(gè)羧基含兩個(gè)O原子，所以O原子=798+10×2=818