Question

【題目】鑒定可溶性還原糖、蛋白質、脂肪，所用實驗材料均較合理的一組是（ ）

A. 韭菜葉、豆漿、大豆

B. 梨、雞蛋清、花生子葉

C. 蘋果、花生子葉、小麥

D. 甘蔗、豆漿、花生子葉

Answer 1

【答案】B

【解析】韭菜葉有顏色不適宜作為可溶性還原性糖的鑒定材料，甘蔗中的蔗糖是非還原性糖，不適宜作為可溶性還原性糖的鑒定材料；雞蛋清和豆漿中含有豐富的蛋白質，可用于鑒定蛋白質的實驗材料；花生子葉中含有豐富的脂肪，可用于鑒定脂肪的實驗材料，綜上分析，所用實驗材料均合理的一組是B項。