Question

【題目】如圖1是在發酵罐內利用三孢布拉氏霉發酵生產β-胡蘿卜素過程中，菌體生物量及β-胡蘿卜素產量隨時間變化曲線圖。圖2是樣品層析結果及與β一胡蘿卜素標準樣的比對。請回答下列問題：

（1）發酵罐內三孢布拉氏霉培養基按物理形態分應為_____________，玉米粉和豆餅為微生物的生長分別主要提供________________。在接入菌種前，應對培養基進行______________，以避免雜菌污染。

（2）圖1中，菌體的最快增長出現在第_______h，菌體的生物量到達最大值后下降，其原因是______。

（3）β-胡蘿卜素常用提取方法為_______法，一般用_________作為提取劑，原因是該提取劑為水不溶性有機溶劑，提取效果好。

（4）將提取的胡蘿卜素樣品與β一胡蘿卜素標準樣進行比對，結果如圖2。從圖中分析可知，色帶____為β一胡蘿卜素。

Answer 1

【答案】（1）液體培養基（1分） 碳源和氮源 高壓蒸汽滅菌

（2）100 營養物質缺乏，有害代謝產物積累 萃取 石油醚

（4）

【解析】（1）發酵罐內三孢布拉氏霉培養基按物理形態分應為液體培養基，玉米粉和豆餅為微生物的生長分別主要提供液體培養基．在接入菌種前，應對培養基進行高壓蒸汽滅菌，以避免雜菌污染。

（2）圖1中，菌體的最快增長出現在第100h，菌體的生物量到達最大值后下降，其原因是營養物質缺乏，有害代謝產物積累。

（3）β﹣胡蘿卜素常用提取方法為萃取法溶解，石油醚為水不溶性有機溶劑，萃取效果好。

（4）從圖中分析可知，色帶Ⅰ為β一胡蘿卜素，其余兩色帶的極性比β﹣胡蘿卜素高，色素帶顯極性，而且具有親水性，易于濾紙上吸附的水結合，且分子量大，分子間的相互作用力也大，這樣在固定相中移動的速度就慢．而非極性的化合物，易進入有機溶劑中，在流動相中色素分布較多，分子含量相對較少，分子間相互作用力也小，移動速度較快。