Question

【題目】下圖是由n個氨基酸組成的某蛋白質的結構圖，其中二硫鍵“—S—S—”是一種連接蛋白質中兩條肽鏈之間的化學鍵（—SH＋—SH→—S—S—＋2H）。下列正確的是

A. 該蛋白質至少含有n－2個氧原子

B. 合成該蛋白質時生成n－2個水分子

C. 該蛋白質至少含有n＋2個羧基

D. 該蛋白質水解產物增加2n－4個氫原子

Answer 1

【答案】B

【解析】圖中所示的蛋白質由三條多肽鏈組成，其中包括一條環狀肽。由結構分析可知，該蛋白質含有n－2個肽鍵，故合成該蛋白質時生成n－2個水分子，B項正確。每條肽鏈(除環狀肽外)至少含有1個羧基，故該蛋白質至少含有2個羧基，C項錯誤。每個肽鍵中含1個氧原子，每個羧基含有2個氧原子，故該蛋白質至少含有n－2＋2×2＝n＋2(個)氧原子，A項錯誤。該蛋白質水解時需加入n－2分子水，破壞二硫鍵需要4個氫，故該蛋白質水解產物增加2×(n－2)＋4＝2n(個)氫原子，D項錯誤。