Question

【題目】將面團(tuán)包在紗布中放在清水中搓洗，請你分別選用試劑檢測洗出的白漿和粘留在紗布上的粘稠物質(zhì)

A. 碘液、斐林試劑

B. 雙縮脲試劑、斐林試劑

C. 碘液、雙縮脲試劑

D. 雙縮脲試劑、蘇丹Ⅲ染液

Answer 1

【答案】C

【解析】試題分析：因?yàn)槊姘�是由面粉做成的，面粉中含有蛋白質(zhì)和淀粉這兩類高能量物質(zhì)，為我們?nèi)梭w提供每天必須的能量，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)難溶于水，聚集成團(tuán)粘留在紗布上，而淀粉不然，顏色為白色能溶于水且分子量較小，故洗出白漿為淀粉，用碘液檢驗(yàn)，粘留在紗布上的粘稠物質(zhì)是蛋白質(zhì)，用雙縮脲試劑檢驗(yàn)，C正確。