Question

【題目】下圖1表示制備固定化酵母細胞的某步操作，圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發酵的示意圖。請據圖分析回答：

（1）圖1中，將溶化好的海藻酸鈉溶液___________，加入已活化的酵母細胞，進行充分攪拌，使其混合均勻，再轉移至注射器中。海藻酸鈉載體的特點是___________。

（2）某同學在圖1步驟結束后得到圖3所示的實驗結果，出現此結果的可能原因有海藻酸鈉濃度過____________（“高”或“低”）。

（3）圖1中制備的凝膠珠用________________后再轉移到圖2裝置中。

（4）下面是制備固定化酵母細胞的步驟，正確的是_________。

①配制CaCl2溶液 ②配制海藻酸鈉溶液 ③海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合

④酵母細胞活化 ⑤固定化酵母細胞

A.①②③④⑤ B.④①③②⑤

C.④⑤②①③ D.④①②③⑤

（5）若用固定化酶技術生產高果糖漿，需要使用_____________酶。從酶數量的角度分析，與固定化酶技術相比，固定化細胞固定的是______________。如果反應物是大分子物質，應采用固定化___________（“酶”或“細胞”）酶技術。

Answer 1

【答案】冷卻至室溫 不溶于水、多孔 高 蒸餾水洗滌 D 葡萄糖異構 多酶系統(或一系列酶或多種酶） 酶

【解析】

由題意和圖示呈現的信息可知，該題考查學生對固定化酶、酵母細胞的固定化等相關知識的識記和理解能力，以及識圖分析能力。

(1) 在將海藻酸鈉溶液和酵母細胞混合時，應將完全溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，再加入已活化的酵母細胞，否則會因溫度過高而導致酵母細胞死亡。海藻酸鈉載體的特點是不溶于水、多孔。

(2) 圖3中顯示沒有形成大小均勻的凝膠珠，出現此結果的可能原因有：海藻酸鈉濃度過高，或者是注射器中的混合液推進的速度過快，或者是注射時針頭離氯化鈣溶液距離太近。

(3) 圖1中，制備好的凝膠珠（固定好的酵母細胞）用蒸餾水洗滌2～3次后再轉移到圖2裝置中。

(4) 制備固定化酵母細胞的正確步驟是：活化酵母細胞→配制CaCl2溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液和酵母細胞混合→固定化酵母細胞，A、B、C均錯誤，D正確。

(5) 葡萄糖異構酶能將葡萄糖轉化成果糖，因此用固定化酶技術生產高果糖漿，需要使用葡萄糖異構酶。固定化細胞固定的是多酶系統(或一系列酶或多種酶）。如果反應物是大分子物質，應采用固定化酶技術。