Question

【題目】小李嘗試制作果酒，他將葡萄汁放入已滅菌的發酵裝置中進行實驗(見圖)，恰當的做法是(　　)

A. 為提高果酒的品質，可以直接在果汁中加入適量人工培養的酵母菌

B. 每隔一段時間，打開閥a通氣

C. 一直關緊閥a和b

D. 由于酵母菌的繁殖能力很強，不需對所用的裝置進行消毒處理

Answer 1

【答案】A

【解析】

分析實驗裝置圖：圖示表示利用酵母菌進行酒精發酵的實驗裝置，酵母菌是兼性厭氧菌，在有氧條件下能進行有氧呼吸，大量繁殖；在無氧條件下，能發酵產生酒精和二氧化碳。裝置中要加入適量的酵母菌，且關緊閥a和b，但要偶爾打開閥b幾秒鐘，以便釋放出二氧化碳。

A. 果酒制作所需的菌種是酵母菌，在發酵裝置中加入適量的酵母菌可提高果酒的品質，A正確；

B. 由于酵母菌在無氧環境中才會產生酒精，所以要關緊閥a，B錯誤；

C. 閥 a 連的通氣管深入葡萄汁內，不能打開，以免影響酵母菌的無氧呼吸及避免雜菌污染，閥 b 連的通氣管偶爾打開的原因是排出酵母菌無氧呼吸產生的CO2，C錯誤；

D. 為避免雜菌污染，需對所用的裝置進行消毒處理，D錯誤。