Question

【題目】根據(jù)材料答下列有關(guān)問(wèn)題．
某大學(xué)科研人員利用雙重固定法，即采用戊二醛作交聯(lián)劑（使酶相互連接），海藻酸鈉來(lái)包埋小麥酯酶，研究固定化酶的性質(zhì)，并對(duì)其最佳固定條件進(jìn)行了探究．如圖顯示的是部分研究結(jié)果．（注：酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶的活性和酶的數(shù)量）

（1）從圖1可以看出：固定化小麥酯酶比游離的小麥酯酶對(duì)溫度變化的適應(yīng)性更 ．
（2）從圖2可以看出：海藻酸鈉濃度為時(shí)的小麥酯酶活力最強(qiáng)．當(dāng)海藻酸鈉濃度較低時(shí)，酶活力較低的原因是 ．

Answer 1

【答案】
（1）強(qiáng)
（2）3%；酶的數(shù)量不足
【解析】解：（1）通過(guò)分析圖1可知，固定化酶與游離酶相比，對(duì)溫度變化的適應(yīng)性更強(qiáng)且應(yīng)用范圍較廣．（2）圖2曲線表明濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好，此時(shí)酶活力最高．當(dāng)海藻酸鈉濃度較低時(shí)包埋不緊密，酶分子容易漏出，數(shù)量不足，因此酶活力較低．