Question

以下發酵產品中不屬于微生物代謝產物的是

A．味精                                 B．啤酒

C．“人造肉”                           D．人生長激素

Answer 1

C

解析:

味精的主要成分是谷氨酸，谷氨酸是谷氨酸棒狀桿菌、黃色短桿菌等，在發酵罐中發酵后生成的，將谷氨酸從培養液中提取出來，用適量碳酸鈉溶液中和后，再經過過濾、濃縮、離心、分離等，便制成味精。啤酒的主要成分酒精，通過酒精發酵，然后配制而成。

人生長激素可通過基因工程構建的帶有人生長激素基因的工程菌進行發酵，就能制得大量的人生長激素。通過發酵獲得的微生物體，叫單細胞蛋白。單細胞蛋白可以制成“人造肉”，供人們直接利用，所以“人造肉”是微生物體，而不是微生物代謝產物。