Question

【題目】肥胖癥會引起高血壓、高血脂、糖尿病等并發癥，已成為嚴重威脅人類健康的一種疾病。目前，開發和應用脂肪酶抑制劑作為抑制肥胖的藥物備受關注。研究證明，辣木葉提取物具有降血脂的作用。科研人員針對不同因素所得辣木葉提取物與胰脂肪酶活性抑制率的關系進行了實驗，實驗結果如下表所示：

抑制率（%）	50%乙醇	60%乙醇	70%乙醇
50℃	34．32	76．63	79．15
60℃	60．21	21．30	60．80
70℃	34．47	39．35	76．63

注：①本實驗使用乙醇溶液進行有效成分的提取；②抑制率越高，酶活性的抑制效果越強

（1）當人體進食后，食物中的脂肪會被胰脂肪酶水解成_______________，被人體吸收后再次合成人體脂肪。因此抑制體內胰脂肪酶活性可有效抑制體內脂肪的吸收和水解，達到預防與治療肥胖的目的。

（2）胰腺泡細胞分泌胰脂肪酶的過程如下圖所示：

①囊泡1和囊泡2_________（填“屬于”或“不屬于”）生物膜系統，其中包裹的物質空間結構_________（填“相同”或“不同”）。

②完成圖示過程，細胞器3的膜面積_________（填“增大”、“減小”或“基本不變”）。

（3）本實驗的自變量是___________________________。

（4）在測定提取物對胰脂肪酶活性抑制率過程中，若實驗組反應體系為50μL緩沖液+50μL樣品提取液+50μL酶液+50μL底物溶液，請寫出空白對照組反應體系：_______緩沖液+_________樣品提取液+50μL酶液+50μL底物溶液。

（5）根據實驗結果，__________________條件下提取所得的辣木葉提取物對胰脂肪酶活性的抑制作用較佳。

Answer 1

【答案】甘油和脂肪酸 屬于 不同 基本不變 溫度和酒精濃度 100 0 50℃、70%乙醇

【解析】

1、根據題干中的實驗目的是“不同因素所得辣木葉提取物與胰脂肪酶活性抑制率”，所以自變量是酒精濃度和不同溫度，自變量是辣木葉提取物對胰脂肪酶活性的抑制率，從表中看出，抑制率最高的是在50℃下用70%乙醇的酒精進行提取。

2、圖中細胞器1是核糖體，2是內質網，3是高爾基體，這是分泌蛋白的合成過程。

（1）脂肪被脂肪酶水解成甘油和脂肪酸。

（2）①囊泡1由內質網生成，囊泡2由高爾基體生成，都屬于生物膜系統，在高爾基體中對來自內質網的蛋白質進行了再次加工，所以包裹的物質不同。

②高爾基體得到了來自內質網的囊泡，同時釋放出囊泡至細胞膜，所以膜面積基本不變。

（3）本實驗的自變量是溫度和酒精濃度。

（4）空白對照應該保證變量的單一性，所以對照組不含有樣品提取液，所以應該加入100μL緩沖液+50μL酶液+50μL底物溶液，不加入樣品提取液。

（5）根據結果，在50℃下用70%乙醇的酒精進行提取的辣木葉提取物對胰脂肪酶活性的抑制作用較佳。