Question

【題目】微生物在生產中有重要應用，回答下列有關微生物的問題：
（1）家庭釀制葡糖酒所用的微生物主要是；家庭腌制泡菜的過程中，用水封壇的作用是 ．
（2）實驗室中配置的培養基在使用前需用法進行滅菌；在配置篩選耐鹽細菌的選擇培養基時，除加入基本營養物質外還需加入 ．
（3）某興趣小組調查某品牌1g牛奶中細菌數量時，若統計出在稀釋倍數為103的實驗組的平板上平均菌落數為30個，所用稀釋液的體積為0.2ml，則每克牛奶樣品中的菌落數為 ． 若空白對照組的一個平板上出現了7個菌落，這種結果說明在此實驗中出現了現象；為獲取可靠實驗數據，需 ．

Answer 1

【答案】
（1）酵母菌；制造缺氧環境，利于乳酸菌繁殖和抑制雜菌
（2）高壓蒸汽滅菌；高濃度食鹽
（3）1.5×105個；污染；再次配制培養基重新實驗
【解析】解：（1）人類使用釀制葡萄酒的微生物主要是酵母菌．家庭腌制泡菜的過程中，用水封壇的作用是制造缺氧環境，利于乳酸菌繁殖和抑制雜菌．（2）實驗室中配置的培養基需用高壓蒸汽滅菌法進行滅菌；用高濃度NaCl的培養基篩選耐鹽突變菌株．（3）每毫升樣品中的細菌數是= ×稀釋的倍數= ×103=1.5×105個．若空白對照組的一個平板上出現了7個菌落，說明此實驗中出現了污染現象；為獲取可靠實驗數據，需再次配制培養基重新實驗．
故答案為：（1）酵母菌 制造缺氧環境，利于乳酸菌繁殖和抑制雜菌（2）高壓蒸汽滅菌 高濃度食鹽（3）1.5×105個 污染 再次配制培養基重新實驗
1、對微生物進行分離、計數常用的接種方法是稀釋涂布平板法，估算每毫升樣品中的細菌數時，往往選取30～300的平板，取至少三個平板的平均值，每毫升樣品中的細菌數= ×稀釋的倍數；由于當兩個或多個細胞連在一起時平板上觀察的是一個菌落，因此估算的菌落數少于實際菌落數．2、微生物培養過程中要嚴格遵循無菌操作．