Question

【題目】下圖所示的由39個氨基酸形成的某鏈狀多肽中含有4個丙氨酸，現去掉其中的丙氨酸，得到4條長短不等的多肽。下列有關該過程的敘述，錯誤的是（　）

A. 4條多肽的肽鍵共有31個

B. 4條多肽的氨基至少有4個

C. 多肽中的氮都在氨基和R基中

D. 4條多肽重新連接起來需要脫去3分子水

Answer 1

【答案】C

【解析】

脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來自氨基和羧基。脫水縮合過程中的相關計算：（1）脫去的水分子數=形成的肽鍵個數=氨基酸個數-肽鏈條數；（2）蛋白質分子至少含有的氨基數或羧基數，應該看肽鏈的條數，有幾條肽鏈，則至少含有幾個氨基或幾個羧基；（3）蛋白質分子量=氨基酸平均相對分子量×氨基酸個數-脫去水的個數×18。

去掉4個丙氨酸后，4條肽鏈總共有35個氨基酸，則肽鍵的數量為35-4=31，A正確；一條肽鏈至少含有一個游離的氨基或羧基，因此4條多肽至少有4個游離的氨基或羧基，B正確；多肽中的氮主要存在于肽鍵（-CO-NH-）上，R基上不一定有氨基，C錯誤；4條多肽連接成1條多肽需脫去3分子水，增加3個肽鍵，D正確。