Question

【題目】

取成熟到第x天和第y天的等量香蕉果肉，分別加等量的蒸餾水制成提取液．然后在a、b試管中各加5mL第x天的提取液，在c、d試管中各加5 mL第y天的提取液，如圖B．

（1）在a、c試管中各加入等量碘液后，a管呈藍色，與a管相比c管的顏色更______，圖A中表示這種物質含量變化趨勢的曲線是______。

（2）在b、d試管中用斐林試劑檢測，方法是：

①將濃度為0．1g/mL的NaOH溶液和質量濃度為0．05g/mL的CuSO4溶液混合后加入b、d試管中，由于斐林試劑性質不穩定，因此須______。

②在溫度范圍為______ 的水中加熱后，b管呈磚紅色，與b管相比d管的顏色更______，圖A中表示這種物質含量變化趨勢的曲線是______。

Answer 1

【答案】（6分，每空1分）

（1）淺 I （2）①現配現用 ②50℃—65℃ 深 II

【解析】香蕉果實在成熟過程中，淀粉等有機物逐漸分解形成葡萄糖、果糖等還原性糖，即果實在成熟過程中，淀粉的含量逐漸降低，還原糖的含量逐漸升高。

（1）淀粉遇碘變藍；由于a、c試管分別檢測的是成熟后X天和Y天的淀粉含量，且Y﹥X，所以c試管中淀粉含量少于a試管，所以在a、c試管中各加入等量碘液后，與a管相比，c管的藍顏色較淺。圖A中Ⅰ曲線表示淀粉含量的變化趨勢。

（2）①斐林試劑性質不穩定，因此須現配現用。

②斐林試劑遇還原糖的顯色反應必需在50—65℃的水浴加熱條件下才能發生。b、d試管中分別檢測的是成熟后X天和Y天的還原糖含量，且Y﹥X，因此d試管中還原糖的含量多于b試管，加入斐林試劑檢測后，與b管相比d管的顏色更深；圖A中表示還原糖含量的變化趨勢的曲線是Ⅱ。