Question

【題目】蛋白質(zhì)在生物體內(nèi)具有重要作用。下列敘述正確的是（ ）

A. 蛋白質(zhì)化學(xué)結(jié)構(gòu)的差異只是R基團(tuán)的不同

B. 高溫可使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變

C. 蛋白質(zhì)控制和決定著細(xì)胞及整個(gè)生物體的遺傳特性

D. “檢測生物組織中的蛋白質(zhì)”需同時(shí)加入雙縮脲試劑A和B

Answer 1

【答案】B

【解析】

1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同，構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種。
2、雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時(shí)要先加A液后再加入B液，其原理是含有肽鍵的化合物可與銅離子在堿性條件下發(fā)生結(jié)合形成紫色絡(luò)合物。

蛋白質(zhì)化學(xué)結(jié)構(gòu)的差異主要是組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)量和排列順序不同以及肽鏈形成的空間結(jié)構(gòu)不同，A錯(cuò)誤；高溫、過酸、過堿可使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，B正確；核酸是遺傳信息的攜帶者，是一切生物的遺傳物質(zhì)，核酸控制和決定著細(xì)胞及整個(gè)生物體的遺傳特性，C錯(cuò)誤；雙縮脲試劑使用時(shí)，需要先加試劑A再加試劑B，D錯(cuò)誤。

故選B。