Question

【題目】現有三支試管A、B、C，向試管A、C內各加入2mL可溶性淀粉溶液，向試管B內加入2mL蔗糖溶液，再按下圖所示步驟操作，最后分別用斐林試劑檢驗，回答下列問題：

（1）試管A和B對照，說明酶具有 ．
（2）試管A和C對照，說明酶的活性受影響．實驗中的自變量是 ．
（3）用斐林試劑檢測還原糖的加熱方式為 ．
（4）A，B，C試管中會出現磚紅色沉淀的是 ．

Answer 1

【答案】
（1）專一性
（2）溫度；溫度
（3）水浴
（4）A
【解析】解：（1）A與B試管對照，實驗的自變量是底物不同，該實驗是驗證酶作用的專一性．（2）A與C對照，自變量的溫度不同，該實驗可以證明溫度對酶活性的影響（3）斐林試劑檢測還原糖需水浴加熱．（4）A由于淀粉酶催化淀粉水解形成還原糖，因此加入斐林試劑后會出現磚紅色沉淀；B淀粉酶不能催化蔗糖水解，因此不會出現磚紅色沉淀；C試管加熱煮沸過程中淀粉酶失去活性，淀粉不水解，因此不會出現磚紅色沉淀．
所以答案是：（1）專一性．（2）溫度，溫度．（3）水浴．（4）A
【考點精析】認真審題，首先需要了解酶的特性(高效性：催化效率比無機催化劑高許多；專一性：每種酶只能催化一種或一類化合物的化學反應；在最適宜的溫度和pH下，酶的活性最高)，還要掌握探究影響酶活性的因素(pH: 在最適pH下，酶的活性最高，pH值偏高或偏低酶的活性都會明顯降低；溫度: 在最適溫度下酶的活性最高，溫度偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低；酶的濃度、底物濃度、產物濃度的影響)的相關知識才是答題的關鍵．