Question

【題目】如圖是某蛋白質結構示意圖（圖1，其中數字為氨基酸序號）及部分肽鏈放大圖（圖2），關于這種蛋白質的敘述不正確的是（ ）
A.該蛋白質在冰箱中冷藏可保證其功能正常
B.該蛋白質的功能是由氨基酸的種類、排列順序決定的
C.該蛋白質合成時至少需51個密碼子，其至少含有4個羧基
D.該蛋白質分子結構中的化學鍵不只有肽鍵

Answer 1

【答案】B
【解析】解：A、低溫只能降低蛋白質的活性、不會破壞蛋白質的結構，溫度恢復到適宜范圍后蛋白質的功能可恢復正常，A正確； B、該蛋白質的功能是由氨基酸的種類、數目、排列順序和肽鏈的空間結構共同決定的，B錯誤；
C、由以上分析知，該蛋白質共由51個氨基酸組成，在基因指導蛋白質合成時，一個密碼子決定一個氨基酸，在不考慮終止密碼子的情況下，該蛋白質合成時至少需要51個密碼子，圖2構成該蛋白質的多肽鏈的片段中的R基②④⑥⑧中，只有⑥和⑧中含有羧基（各1個），所以該蛋白質至少含有的羧基數=肽鏈數+圖2R基中含有的羧基數=2+1+1=4個，C正確；
D、該蛋白質分子結構中的化學鍵除了肽鍵外，還含有二硫鍵，D正確．
故選：B．
【考點精析】掌握蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合是解答本題的根本，需要知道脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基（—NH2）與另一個氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接，同時失去一分子水．