Question

（每空2分，共10分）請回答有關蛋白質的相關知識：

（1）自然界中組成蛋白質的氨基酸分子，碳原子數至少有X個，最多有11個；氧原子數有Y到4個不等；氮原子數有Z到4個不等。則X、Y和Z的數值分別為            。

（2）由39個氨基酸形成的一種多肽中共有丙氨酸4個（R基為---CH₃）， 現去掉其中的丙氨酸得到4條長短不等的多肽（如圖）。則該過程中肽鍵數目和O原子分別減少了           、           個。

1_________________________39

↓

1____7

19____26

9_______17

28________38

（3）現有一種“十二肽”，分子式為C_XH_YN_ZO_WS。已知將它徹底水解后只得到下列氨基酸：      

則Z的最小值和W的最大值分別為________、_________。

 

Answer 1

【答案】

（1）2、2、1（全對才給分）    （2）7     1   （3）13   29

【解析】

試題分析：蛋白質是由氨基酸脫水縮合形成的。

（1）根據氨基酸結構通式可知：碳原子數至少有2個，氧原子數至少有2個，氮原子數至少有1個。

R

　　　　　　　　　　  |

　　　　　　　　NH₂ —C—COOH

　　　　　　　　　　  |

　　　　　　　　　　  H

（2）最初是39個氨基酸，一條多肽鏈，形成的肽鍵數=39—1=38，現在是35個氨基酸，4條肽鏈，形成的肽鍵數=35—4=31，故肽鍵數目減少7個。丙氨酸減少4個，丙氨酸在肽鏈中為C₃H₅ON，所以O原子減少4個、去掉丙氨酸的同時、需要添加水分子共3個、即3個O原子，故O原子減少一個。

（3）十二肽是由12個氨基酸脫水縮合而成的。分析圖中各氨基酸的結構式可知：（1）只有半胱氨酸含有一個S原子，其余四種氨基酸均不含有S元素，結合十二肽的分子式可知該十二肽中只含有一個半胱氨酸。（2）只有賴氨酸含有2個N原子，其他氨基酸都只含一個N原子。所以當賴氨酸數量最少（1個）時，該多肽含有的N原子數目最少11+1×2=13個。（3）只有天門冬氨酸含有4個O原子，其他氨基酸都只含有2個O原子。所以當天門冬氨酸的數量最多（12—4=8個）時，該多肽含有的O原子數目最多4×8+2×4—11=29個。

考點：本題考查氨基酸及蛋白質形成過程中的相關計算。

點評：本題意在考查考生的識記能力、理解能力和計算能力，有一定的難度。