Question

【題目】多肽分子能被肽酶降解，至于哪一肽鍵斷裂則決定于肽酶的類型．肽酶X能斷裂帶有側鏈R4的氨基酸和相鄰氨基酸的氨基基團之間的肽鍵．（Rl ， R2分別代表不同的R基），下列說法正確的是（ ）
A.如圖所示肽鏈含有四個肽鍵，故為四肽
B.在肽酶X的作用下，此多肽水解產物是多肽和氨基酸
C.肽酶X可以催化1，3處的化學鍵斷裂
D.該肽鏈只含有一個游離的氨基和一個游離的羧基

Answer 1

【答案】B
【解析】解：A、圖中含有四個肽鍵，是由五個氨基酸組成的五肽化合物，A錯誤；
B、由題意知，肽酶X能斷裂帶有側鏈R4的氨基酸和相鄰氨基酸的氨基基團之間的肽鍵，因此水解的肽鍵是3處的肽鍵，水解結果是產生一個氨基酸和一個四肽化合物，B正確；
C、肽酶X不能催化1處的肽鍵水解，C錯誤；
D、該肽鏈中不考慮R基，含有一個游離的氨基和一個游離的羧基，如果R基中含有氨基或羧基，則多于一個，D錯誤．
故選：B．
【考點精析】利用蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合對題目進行判斷即可得到答案，需要熟知脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基（—NH2）與另一個氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接，同時失去一分子水．