Question

【題目】請回答下列與生物技術實踐相關的問題。

（1）自古酒就與人類生活息息相關。在圖所示兩發酵瓶中裝入等量的葡萄汁，其中裝置 更適用于果酒制作，果酒制作中發酵旺盛期 產量很大，需進行定期排氣。果酒發酵是否成功可用 對發酵產物酒精進行檢驗確認。

（2）對于植物有效成分的提取，適用于玫瑰油、薄荷油等化學性質穩定、難溶于水、揮發性強的芳香油的提取方法為 ，在提取過程中，加入 可吸收精油中殘留的水分。

（3）微生物培養后期進行菌落統計時，除了 計數法，還可用 法培養細菌進行間接活菌計數。

（4）植物組織培養的培養基中添加了 等無機營養，為植物細胞生活提供了必需的無機鹽。

Answer 1

【答案】（1）2 CO2 重鉻酸鉀

（2）水蒸氣蒸餾法 無水硫酸鈉

（3）顯微鏡直接 稀釋涂布平板

（4）大量元素和微量元素

【解析】

試題分析：⑴果酒制作的早期，發酵瓶中需通入一定量的氧氣讓酵母菌進行有氧呼吸，快速繁殖，當酵母菌的數量增加到一定值后，需控制無氧條件下，讓酵母菌進行無氧呼吸產生酒精，因此需要在充氣管口設置開關，所以裝置2更適用于果酒制作。果酒制作中發酵旺盛期CO2產量很大，需進行定期排氣。在酸性條件下，橙色的重鉻酸鉀與酒精反應呈現灰綠色，所以果酒發酵是否成功可用重鉻酸鉀對發酵產物酒精進行檢驗確認。

（2）玫瑰油、薄荷油等化學性質穩定、難溶于水、揮發性強，此類芳香油適于采用水蒸氣蒸餾法提取。在提取過程中，加入無水硫酸鈉可吸收精油中殘留的水分。

（3）微生物培養后期進行菌落統計時，除了顯微鏡直接計數法，還可用稀釋涂布平板培養細菌進行間接活菌計數。

（4）植物組織培養的培養基中添加了大量元素和微量元素等無機營養，為植物細胞生活提供了必需的無機鹽。