Question

大蒜含有各種抗氧化物質如維生素A、C與E以及硒，能清除各種自由基，有保護心臟的作用．大蒜含有各種含硫的氨基酸如蒜素半胱氨酸，切開或壓碎后，蒜素半胱氨酸經酵素（如胱硫醚連接酶）的作用，會分解并產生多種嗆鼻氣味的硫化物（如硫化氫），具有降低膽固醇作用．蒜素半胱氨酸能減輕心肌梗塞癥狀：梗塞面積、心室肥大減小，心肌收縮力增強．實驗結果顯示經蒜素半胱氨酸處理的動物，左心室肌細胞內胱硫醚連接酶的活性增加，血漿里的硫化氫量增加，死亡率大為降低．
根據上文，回答下列問題：
（1）大蒜保護心臟的主要作用是什么？

 

（2）某實驗小組閱讀該文后，想進行與此相關的實驗探究，以下為實驗報告的部分內容，請予以完善．
①擬定課題名稱：

 

②實驗自變量為：

 

；實驗觀察指標（因變量）是

 

③實驗過程：
第一步：取九只小鼠，結扎冠狀動脈后，隨機分成三組，編號為 A、B、C．
第二步：A組小鼠不做處理作為

 

；B組小鼠

 

；C組小鼠

 

第三步：在其它條件相同且適宜的情況下，飼養三組小鼠．一段時間后，解剖觀察小鼠心肌梗塞情況．

Answer 1

考點：蛋白質的結構和功能的綜合

專題：

分析：分析題干信息可知，大蒜中含有抗氧化物質能清除各種自由基，有保護心臟的作用；大蒜含有各種含硫的蒜素半胱氨酸分解并產生多種硫化物（如硫化氫），具有降低膽固醇作用；蒜素半胱氨酸能減輕心肌梗塞癥狀：梗塞面積、心室肥大減小，心肌收縮力增強，根據題干信息和實驗的步驟分析出實驗的目的，并結合實驗目的和實驗原理分析出實驗的自變量和因變量，按照實驗設計的對照原則和單一變量的原則完善實驗步驟，解答問題．

解答： 解：（1）由題干信息可知，大蒜含有各種抗氧化物質能清除各種自由基，有保護心臟的作用；大蒜含有各種含硫的蒜素半胱氨酸分解并產生多種硫化物（如硫化氫），具有降低膽固醇作用．
（2）①由題干信息和實驗步驟可知，該小組實驗目的是探究大蒜對心肌梗塞的緩解作用．
②根據實驗目的分析出實驗的自變量是否飼喂大蒜或蒜素半胱氨酸；由題意可知，實驗的原理是蒜素半胱氨酸能減輕心肌梗塞癥狀：梗塞面積、心室肥大減小，心肌收縮力增強，根據實驗原理分析出實驗的因變量是 心肌梗塞面積、心室肥大程度、心肌收縮力．
③由題意可知，A組不做任何處理，屬于對照組，B、C屬于實驗組，B組小鼠 飼喂一定量大蒜飼料，C組小鼠 飼喂等量的含一定量蒜素半胱氨酸的飼料．
故答案應為：
（1）抗氧化作用、產生硫化氫組小鼠
（2）①探究大蒜對心肌梗塞的緩解作用     
②是否飼喂大蒜或蒜素半胱氨酸    心肌梗塞面積、心室肥大程度、心肌收縮力 
③對照    飼喂一定量大蒜飼料    飼喂等量的含一定量蒜素半胱氨酸的飼料

點評：本題的知識點是大蒜對心臟的保護作用，分析題干獲取有效信息是解題的突破口，根據題干信息分析實驗目的、自變量、因變量及對對照原則和單一變量原則的應用是本題的重點．