Question

【題目】類胡蘿卜素是一種常用的食品色素，并常用于臨床治療夜盲癥等疾病。類胡蘿卜素的主要來源是化學合成或從植物中提取，成本較高。科研人員嘗試從光合細菌中提取類胡蘿卜素，流程如下：

（1）將少量污泥樣品接入液體培養基中，培養基中加入銨鹽和谷氨酸鈉為光合細菌的生長提供__________，培養基中沒有加入有機碳，從功能上看這種培養基屬于_______培養基。

（2）②將樣品涂布到固體培養基之前要進行梯度稀釋，為了防止混淆，應該在培養皿的________部位做好標記。從固體平板中挑選紫色非硫細菌（某光合細菌）的菌落，萃取效率主要取決于萃取劑的性質。通過③接種到新鮮培養基中繼續培養，②、③過程需要重復幾次，目的是 ______________。

（3）從浸提離心干燥后的菌體中提取胡蘿卜素常用萃取法，萃取劑應該具有的特點是______________，萃取液的濃縮可直接使用_______裝置。

（4）鑒定所提取的胡蘿卜素樣品常用的方法是__________，鑒定過程中需用_________作為對照。

Answer 1

【答案】 氮源 選擇 底部 分離得到紫色非硫細菌的純凈培養物 具有較高的沸點，能溶解色素并且不與水混溶 蒸餾 紙層析法 胡蘿卜素標準品

【解析】試題分析：提取胡蘿卜素的實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素，胡蘿卜素是化學性質穩定、橘黃色結晶，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑，根據胡蘿卜素化學性質穩定、易溶于有機溶劑的特點，選用萃取法，胡蘿卜素不具有揮發性，不能選用蒸餾法。圖中①表示將樣品中菌種接種到液體培養基培養；②表示將菌種混合液接種到固體培養基培養，用的是稀釋涂布平板法，③表示將菌種接種到液體培養基中培養，是稀釋的過程。

（1）培養基中的銨鹽和谷氨酸鈉能夠為微生物的培養提供氮源；培養基中沒有加入有機碳，光合細菌可以利用空氣中的二氧化碳進行光合作用，而其他微生物不可以，所以該培養基屬于選擇培養基。

（2）在稀釋涂布平板法中，每個培養皿的底部做上標記，以區別不同的稀釋梯度。圖中②、③不斷的稀釋、涂布，目的是分離得到紫色非硫細菌的純凈培養物。

（3）根據胡蘿卜素化學性質穩定、易溶于有機溶劑，具有較高的沸點等特點，選用萃取法，胡蘿卜素不具有揮發性，不能選用蒸餾法。萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置。

（4）鑒定胡蘿卜素常用紙層析法，鑒定的結果需要與胡蘿卜素標準品做對比。