Question

鑒定脫脂淡奶粉是否是偽劣產品，不需用的化學試劑是　　　　　　　　　 （　 ）

A．甲基綠和吡羅紅　　 　　　　 B．斐林試劑　　

C．蘇丹染液　 　　　　　　　　 D．雙縮脲試劑

 

Answer 1

A

本題是可溶性還原糖、蛋白質、脂肪的鑒定在生活中的應用。普通奶粉中主要含有糖類、蛋白質、脂肪。由題意，脫脂奶粉脫去脂，所以無脂肪；因為淡奶粉，所以無糖；主要成分只剩下蛋白質。選項中，雙縮脲試劑用來鑒定蛋白質，斐林試劑用來鑒定可溶性還原糖，蘇丹染液用來鑒定脂肪，甲基綠使DNA呈綠色，吡羅紅使RNA呈紅色。