Question

【題目】胰島素分子是一種蛋白質分子，現有如下材料：

①胰島素含有2條多肽鏈，A鏈含有21個氨基酸，B鏈含有30個氨基酸，2條多肽鏈間通過2個二硫鍵（二硫鍵是由2個“一SH”連接而成的）連接，在A鏈上也形成1個二硫鍵，下圖所示為結晶牛胰島素的平面結構示意圖。

②不同動物的胰島素氨基酸組成是有區別的，現把人和其他動物的胰島素的氨基酸組成比較如下： 豬：B鏈第30位氨基酸和人不同；牛：A鏈第8、10位氨基酸與人不同； 羊：A鏈第8、9、10位氨基酸與人不同；

根據以上材料回答下列問題：

（1）胰島素分子中含有肽鍵________個。寫出肽鍵的正確表示方式___________。理論上胰島素分子至少含有_______個氨基和________羧基。

（2）這51個氨基酸形成胰島素后，相對分子質量比原來51個氨基酸的總分子量減少了__________。

（3）前面所列的哺乳動物和人的胰島素都由51個氨基酸構成，且在氨基酸組成上大多相同，由此可以得出的結論是______。

Answer 1

【答案】49 —CO—NH— 2 2 888 這些哺乳動物和人都有共同的原始祖先

【解析】

1、蛋白質分子至少含有的氨基數或羧基數，應該看肽鏈的條數，有幾條肽鏈，則至少含有幾個氨基或幾個羧基；蛋白質分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數-水的個數×18。

2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數。

3、分析題圖：題圖是胰島素的結構簡式，該化合物含有2條肽鏈，A鏈含有21個氨基酸，B鏈含有30個氨基酸，2條多肽鏈間通過2個二硫鍵（二硫鍵是由2個—SH連接而成的）連接。

（1）由題意可知，胰島素分子含有51個氨基酸，2條肽鏈，則該胰島素分子中含有肽鍵數目=氨基酸數目-肽鏈條數=51-2=49個。肽鍵的化學結構為-CO-NH-。蛋白質分子至少含有的氨基數或羧基數，應該看肽鏈的條數，有幾條肽鏈，則至少含有幾個氨基或幾個羧基，因此該蛋白質分子至少含有2個氨基和2羧基。

（2）由于51個氨基酸形成胰島素的過程中脫去49個水，同時還有3個二硫鍵中的6個氫，所以這51個氨基酸形成胰島素后，相對分子質量比原來51個氨基酸的總分子量減少了18×49+1×6=888。

（3）前面所列的哺乳動物和人的胰島素都由51個氨基酸構成，且在氨基酸組成上大多相同，由此可以得出的結論是這些哺乳動物和人都有共同的原始祖先。