Question

【題目】下列實驗操作及現象正確的是

	待測物質	試劑	條件	現象
A	脂肪	蘇丹Ⅲ染液	不加熱	橘黃色
B	蛋白質	雙縮脲試劑	加熱	紫色
C	蔗糖	斐林試劑	加熱	磚紅色
D	淀粉	碘液	不加熱	紅色

A.AB.BC.CD.D

Answer 1

【答案】A

【解析】

A.脂肪可以用蘇丹III或蘇丹IV鑒定，不用加熱經染色可以觀察到橘黃色或紅色，故A正確。

B.蛋白質用雙縮脲試劑鑒定呈紫色，不用加熱，故B錯誤。

C.斐林試劑是鑒定還原糖的，在水浴加熱條件下出現磚紅色沉淀，蔗糖是非還原糖，故C錯誤。

D.淀粉遇碘液呈藍色，故D錯誤。

故選A。