Question

【題目】關于蛋白質的敘述，錯誤的是

A. 有些蛋白質是染色體的組成成分

B. 酶在催化反應前后，其分子結構不變

C. 食鹽作用下析出的蛋白質發生了變性

D. 蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應

Answer 1

【答案】C

【解析】

鹽析是向某些蛋白質溶液中加入某些無機鹽溶液后，可以降低蛋白質的溶解度，使蛋白質凝聚而從溶液中析出,這種作用叫作鹽析，是物理變化，可復原，并沒有改變蛋白質的結構，所以答案C；染色體由蛋白質和DNA構成；酶在酶促反應前后催化活性不變，所以分子結構不變；蛋白質含肽鍵與雙縮脲反應產生紫色反應。

考點定位:本題考查蛋白質的性質。