Question

【題目】下列有關蛋白質的空間結構的說法正確的是

A.不同蛋白質分子中形成肽鍵的相關基團的化學元素無差異性

B.不同的多肽，組成它們的氨基酸種類、數量和空間結構不同

C.蛋白質分子都是由一條多肽鏈組成，且都具有獨特的空間結構

D.不適宜的溫度和酸堿度可以使蛋白質空間結構改變，但不影響其生物活性

Answer 1

【答案】A

【解析】

1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。

2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-。

A、不同蛋白質分子中形成肽鍵的結構式都是-CO-NH-，其化學元素無差異性，A正確；

B. 蛋白質的種類由組成它們的氨基酸種類、數量、排列順序和多肽鏈空間結構決定，B錯誤；

C. 蛋白質分子是由一條或多條肽鏈組成，C錯誤；

D. 不適宜的溫度和酸堿度可以使蛋白質空間結構改變，從而影響其功能發生改變，D錯誤。

故選A。