Question

【題目】某小組對(duì)大豆種子萌發(fā)過程中蛋白質(zhì)含量變化進(jìn)行了研究(如下圖)，請(qǐng)?zhí)畛鋵?shí)驗(yàn)原理；判斷實(shí)驗(yàn)步驟中畫線部分是否正確，并更正錯(cuò)誤之處；寫出實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

(1)實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)__________________________________________，其顏色深淺與蛋白質(zhì)含量成正比。

(2)實(shí)驗(yàn)步驟：

①將三份等量大豆種子分別萌發(fā)1、5、9天后取出，各加入適量蒸餾水，研碎、提取、定容后離心得到蛋白質(zhì)制備液。

②取3支試管，編號(hào)1、2、3，分別加入等量的萌發(fā)1、5、9天的蛋白質(zhì)制備液。

③在上述試管中各加入等量的雙縮脲試劑A和B按比例配制的混合液(a)，振蕩均勻后，在沸水浴中加熱觀察顏色變化(b)。

a：________________________________________________________________________。

b：________________________________________________________________________。

(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：_______________________________________________________________。

Answer 1

【答案】 與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng) a錯(cuò)。更正：雙縮脲試劑A液1 mL搖勻后，再加入雙縮脲試劑B液4滴 b錯(cuò)。更正：不加熱或直接觀察 1、2、3號(hào)試管中顏色依次加深

【解析】試題分析：雙縮脲試劑能與蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應(yīng)；雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液）組成，在鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，因此要先加A液，搖勻后再加入B液，據(jù)此答題。

（1）蛋白質(zhì)的鑒定原理是蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)。

（2）a：雙縮脲試劑的使用方法是先加A液1mL，搖勻后再加B液3-4滴；

b、用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)不需要水浴加熱。

（3）由于大豆種子在最初萌發(fā)過程中蛋白質(zhì)含量逐漸升高，而雙縮脲試劑顏色深淺與蛋白質(zhì)質(zhì)含量成正比，因此1、2、3號(hào)試管中顏色依次加深。