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【題目】油脂的基本組成單元是（）

A.葡萄糖和脂肪B.甘油和脂肪C.甘油和脂肪酸D.磷酸和脂肪酸

【答案】C

【解析】

油脂是油和脂肪的統稱，脂被攝入人體后，在酶的作用下水解為脂肪酸和甘油，油脂的基本組成單元是脂肪酸和甘油。

A、油脂屬于脂質，而葡萄糖屬于糖類，A錯誤；

B、油脂是油和脂肪的統稱，油脂的基本組成單元是脂肪酸和甘油，B錯誤；

C、油脂的基本組成單元是脂肪酸和甘油，C正確；

D、油脂的基本組成單元是脂肪酸和甘油，沒有磷酸，D錯誤。

故選C。

練習冊系列答案

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A. Ⅲ、Ⅳ兩個容器分別代表某動物的雌、雄生殖器官，所以乙同學的實驗只模擬了遺傳因子的分離和配子隨機結合的過程

B. 甲、乙同學重復100次實驗后，Dd和AB組合的概率約為1/2和1/4

C. Ⅰ、Ⅱ小桶中小球的顏色和字母表示雌、雄配子的種類，所以甲同學的實驗可模擬每對遺傳因子彼此分離，不同對的遺傳因子可以自由組合

D. 實驗中每只小桶內兩種小球的數量和小球總數都必須相等

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（3）在Ⅰ號培養基上挑出能產生淀粉酶的嗜熱菌菌落的鑒別方法是培養基上會出現以該菌的菌落為中心的______________；也可將得到的菌懸液轉接于同時含有葡萄糖和淀粉作碳源的固體培養基上培養，得到若干菌落后用碘液作顯色處理，看到如下圖所示情況，可判斷圖中周圍_____________的菌落含有所需菌種。

（4）如果高溫淀粉酶的產業化需要其活性在固定化處理時不受損失，且在多次重復使用后仍能維持穩定的酶活性，則應選擇下圖中的______________（填寫字母）固定化工藝。