Question

【題目】根據如圖化合物的結構分析回答：

（1）該化合物含有 個氨基， 個羧基，形成此化合物的反應稱為 。

（2）該化合物是由 個氨基酸組成的，這幾個氨基酸形成此化合物相對分子質量比原來減少了 ，區分這幾個氨基酸不同的基團編號是 。

（3）該化合物稱為 肽化合物，該化合物徹底水解需要 個水分子。

（4）鑒定蛋白質所用的試劑是 ；顏色反應為 。

Answer 1

【答案】（1）2 2 脫水縮合 （2）3 36 ②④⑥

（3）三 2 （4）雙縮脲試劑 紫色

【解析】

試題分析：（1）依題意和圖示分析可知：①為氨基（-NH2），②中也含有一個氨基，⑦為羧基（—COOH），⑥中也含有一個羧基，所以該化合物含有2個氨基，2個羧基；該化合物是由氨基酸通過脫水縮合而形成的，即形成此化合物的反應稱為脫水縮合。

（2）一個氨基酸分子含有一個R基。依據氨基酸的結構通式可判斷，圖中的②④⑥表示R基，所以該化合物是由3個氨基酸組成的，這3個氨基酸形成此化合物的過程中脫去了2分子的水，因此其相對分子質量比原來減少了18×2＝36；不同的氨基酸分子的區別在于R基的不同，所以區分這幾個氨基酸不同的基團編號是②④⑥。

（3）該化合物是由3個氨基酸分子經過脫水縮合而形成的三肽化合物；該化合物含有2個肽鍵，徹底水解需要的水分子個數＝肽鍵數＝2個。

（4）蛋白質與雙縮脲試劑發生作用，產生紫色反應；