Question

【題目】

腦啡肽的合成采用的是蛋白質工程技術，這是生物發展在分子水平上的又一突破。請根據此化合物的結構分析回答：

（1）該化合物有 個氨基和 個羧基。

（2）該化合物是由 個氨基酸失去 分子水而形成的，這樣的反應叫做 ，該化合物叫 肽。在形成時，相對分子質量減少了 。

（3）腦啡肽水解后可產生 種氨基酸，造成氨基酸種類不同的原因是 。

Answer 1

【答案】（1）1 1

（2）5 4 脫水縮合 五 72

（3）4 R基不同

【解析】（1）據圖可知，該化合物有1個游離的氨基和1個游離的羧基。

（2）該化合物中有4個肽鍵，它是由5個氨基酸通過脫水縮合而成的，所以叫做五肽；在形成該多肽時，共脫去4個水分子，相對分子質量減少了4×18=72。

（3）不同氨基酸的差別在于R基的不同，從結構上可以看出，左起第二個氨基酸的R基和第三個氨基酸的R基相同，所以腦啡肽水解后可產生4種氨基酸。