Question

【題目】回答以下關于蛋白質的問題．從某種真核細胞中提取大量的核糖體，放入含下列幾種物質（其中N已被15N標記）的培養液里，假設培養液里含有核糖體完成其功能所需要的一切物質和條件．請回答：
①NH2﹣CH2﹣COOH
②NH2﹣CH2﹣CH2OH

（1）實驗中，核糖體的功能就是把上述物質中的（填序號）通過方式合成多肽（蛋白質）．
（2）實驗中所用的培養液相當于細胞內的 ．
（3）由上述所需有機物（每種1個）合成的多肽分子中含有個氨基和個羧基．
（4）實驗中，檢測到某一多肽鏈含200個15N，則該多肽最多有個肽鍵．
（5）如果得到的一條肽鏈長度不變，組成它的氨基酸的種類和數目也不變，改變其中的 ， 就可以改變其性質．
（6）實驗得到的多肽可用試劑鑒定，呈現色，其原因是該化合物中所含有的與該試劑發生了顏色反應．
（7）某蛋白質含n個氨基酸，有m條肽鏈組成，該蛋白質含氧原子數至少為個．

Answer 1

【答案】
（1）①③⑤；脫水縮合
（2）細胞質基質
（3）1；2
（4）199
（5）排列順序
（6）雙縮脲；紫；肽鍵
（7）n+m
【解析】解：（1）由題圖可知，①③⑤都有連接在同一個碳原子上的氨基和羧基，因此是組成蛋白質的氨基酸．（2）實驗中的培養液相當于細胞質基質．（3）由于③的R基中含有羧基，因此由上述所需有機物（每種1個）合成的多肽分子中含有1個游離的氨基和2個游離的羧基．（4）實驗中，檢測到某一多肽鏈含200個15N，則該多肽最多有200個氨基酸，氨基酸脫水縮合反應過程中形成199個肽鍵．（5）一條肽鏈長度不變，組成它的氨基酸的種類和數目也不變，改變其中的排列順序會改變其性質．（6）多肽中含有肽鍵，能與雙縮脲試劑反應呈現紫色．（7）蛋白質含n個氨基酸，有m條肽鏈組成，脫去的水分子數是（n﹣m），該蛋白質含氧原子數至少為2n﹣（n﹣m）=n+m．
所以答案是：（1）①③⑤ 脫水縮合（2）細胞質基質（3）1 2（4）199（5）排列順序（6）雙縮脲 紫 肽鍵（7）n+m
【考點精析】通過靈活運用蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合，掌握脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基（—NH2）與另一個氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接，同時失去一分子水即可以解答此題．