Question

【題目】蓖麻種子的胚乳呈白色，脂肪含量為種子的70%。為探究該植物種子萌發過程中的物質變化，某研究小組將種子置于溫度、水分（蒸餾水）、通氣等條件適宜的黑暗環境中培養，定期檢查萌發種子（含幼苗）的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重，結果如圖所示。回答下列問題：

（1）據甲圖分析，萌發過程中胚乳組織中的脂肪酶催化脂肪水解成__________________，并轉變為糖類作為胚生長和呼吸消耗的原料。

（2）據乙圖可知，蓖麻種子萌發初期時干重_______，第7天至第10天萌發種子（含幼苗）的干重變化趨勢是___________，原因是幼苗不能進行光合作用，呼吸作用消耗有機物超過脂肪轉化增加的有機物。

（3）向萌發第7天的種子勻漿中滴加適量碘液，勻漿變藍，說明有____________的形成，該物質具有_______________的作用。

Answer 1

【答案】甘油和脂肪酸 增加 減少 淀粉 儲存能量

【解析】

分析題圖：圖甲為蓖麻種子萌發過程中的物質變化，萌發過程中胚乳組織中的脂肪含量下降，葡萄糖、蔗糖含量上升，可見萌發過程中胚乳組織中的脂肪酶催化脂肪水解成甘油、脂肪酸，然后再轉變為葡萄糖、蔗糖作為胚生長和呼吸消耗的原料。

分析圖乙：根據題意可知，種子始終放在黑暗條件中培養，因此種子沒有光合作用，只有呼吸作用；曲線中看出，在前8天種子的干重在增加，這說明脂肪在不斷轉變成糖類等其他形式的有機物，糖類物質中O含量大于脂肪，因此導致種子干重增加的主要元素是氧元素；7天后干重減少是因為有機物在種子萌發過程中氧化分解，呼吸作用消耗有機物超過脂肪轉化增加的有機物。

（1）據甲圖分析，萌發過程中胚乳組織中的脂肪含量下降，葡萄糖、蔗糖含量上升，可見萌發過程中胚乳組織中的脂肪酶催化脂肪水解成甘油、脂肪酸，并轉變為糖類（葡萄糖、蔗糖）作為胚生長和呼吸消耗的原料。

（2）曲線中看出，在種子萌發初期時干重在增加，第7天至第10天萌發種子（含幼苗）的干重變化趨勢是下降，原因是幼苗不能進行光合作用，呼吸作用消耗有機物超過脂肪轉化增加的有機物。

（3）淀粉與碘變藍，向萌發第7天的種子勻漿中滴加適量碘液，勻漿變藍，說明有淀粉的形成，淀粉是多糖，該物質具有儲存能量的作用。