Question

【題目】結合有關蛋白質的知識回答下列問題

Ⅰ、完成下面有關蛋白質分子的概念圖

（1）試寫出下列序號所代表的含義：①________　②________ ③________④________⑤________

（2）蛋白質具有多種功能，蛋白質_____（屬于、不屬于）生命系統，試說明原因________________________________。

（3）通常，細胞內具有正常生物學功能的蛋白質需要有正確的氨基酸序列和空間結構，某些物理因素（如高溫）可以導致蛋白質變性，通常，變性的蛋白質易被蛋白酶水解，原因是______________。

Ⅱ、根據下圖所示化合物的結構分析回答

（1）該化合物中，①表示________，③表示_____，⑦表示___________。

（2）該化合物由________個氨基酸失去________個水分子而形成，這種反應叫做________________。

（3）該化合物中的氨基酸種類不同，是由________決定的，其編號是________。

（4）該化合物稱為________，含________個肽鍵。

（5）該化合物含有________個游離的氨基和________個游離的羧基。

（6）要鑒定蛋白質所選用______試劑進行鑒定，加入該試劑的A液后，樣品的顏色將___________（填“變”或“不變”）。

（7）假定有一個由m個氨基酸構成的含有n條肽鏈的蛋白質分子，氨基酸的平均分子量為a，那么，這個蛋白質分子的相對分子量表達式是_________________。

Answer 1

【答案】C、H、O、N 氨基酸 20種 肽鍵 不屬于 生命系統能完成一定的生命活動，蛋白質不能獨立完成某項生命活動 高溫使蛋白質的空間結構變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解（蛋白質變性使肽鍵暴露，暴露的肽鍵易與蛋白酶接觸） 氨基 肽鍵 羧基 4 3 脫水縮合 R基 ②④⑧⑨ 四肽 3 2 2 雙縮脲 不變 ma-18(m-n)

【解析】

考點是蛋白質，涉及組成元素、單體、合成過程及相關計算，屬于基礎題，考查基本知識的識記情況。

Ⅰ、（1）組成蛋白質的基本元素是C、H、O、N，基本單位是氨基酸，種類有20種，氨基酸的結構簡式是

（2）蛋白質沒有生命，不能獨立完成生命活動，而生命系統可以進行生命活動，所以不屬于生命系統。

（3）高溫使蛋白質變性的原因是其空間結構變得伸展、松散，肽鍵暴露，易與蛋白酶接觸而被水解。

Ⅱ、（1）該化合物是氨基酸脫水縮合形成的多肽，①氨基，③肽鍵，⑦是羧基。

（2）該化合物中有3個肽鍵，所以由4個氨基酸脫水縮合形成，失去3個水分子。

（3）根據氨基酸的結構特點，氨基酸種類的差異是由R基決定的，圖中②④⑧⑨為R基。

（4）該化合物由4個氨基酸形成，稱為四肽，有3個肽鍵。

（5）該肽鏈的一端有一個氨基，另一端有一個羧基，⑧中含有一個羧基，⑨中有一個游離的氨基，所以共有2個羧基、2個氨基。

（6）鑒定蛋白質用雙縮脲試劑，只加入該試劑的A液即氫氧化鈉溶液，蛋白質不變色。

（7）蛋白質的相對分子量等于氨基酸的總分子量減去失去的水的總分子量，m個氨基酸構成n條肽鏈失去m-n個水分子，所以表達式是ma-18(m-n)。