Question

【題目】下列關于果醋的制作，錯誤的是（ ）
A.果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，所以在制作過程中需通氧氣
B.醋酸菌是一種嗜溫菌，溫度要求較高，一般在50 ℃左右
C.醋酸菌能將果酒變成果醋
D.當氧氣、糖源充足時，醋酸菌可將葡萄中的糖分解成醋酸

Answer 1

【答案】B
【解析】醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，所以在制作過程中需適時通氧氣；醋酸菌是一種嗜溫菌，溫度要求較高，一般在30—35 ℃左右；醋酸菌能在氧氣充足，糖源不足的條件下將果酒變成果醋；當氧氣、糖源充足時，醋酸菌可將葡萄中的糖分解成醋酸。故選B。本題考查果醋制作的相關知識，：本題意在考查考生的識記能力，屬于容易題。