Question

【題目】下面是結晶牛胰島素的肽鏈結構示意圖(圖1,其中數字為氨基酸序號,二硫鍵是由2個 “—SH”連接而成的)及部分肽鏈放大圖(圖2)。請據圖分析回答下列問題。

(1)該蛋白質中含有___條肽鏈,___個肽鍵,氨基酸形成結晶牛胰島素后,相對分子質量比原來總相對分子質量減少了_______。

(2)圖2中含有的R基是____(序號表示),含有的肽鍵是_____(序號表示)。

(3)圖1所示多肽水解后最多可產生________種氨基酸。

Answer 1

【答案】249888②④⑥⑧③⑤⑦20

【解析】

圖1是結晶牛胰島素的肽鏈結構示意圖（其中數字為氨基酸序號，二硫鍵是由2個“-SH”連接而成的），分析可知該胰島素含有兩條肽鏈，其中A鏈含有30個氨基酸，B鏈含有21個氨基酸，另外還含有3個二硫鍵（每個二硫鍵是由2個-SH脫去一分子氫分子形成），圖2是結晶牛胰島素的部分肽鏈放大圖，其中①是氨基，②、④、⑥、⑧是R基，③、⑤、⑦是肽鍵，⑨是肽鍵的一部分。

（1）由分析可知，胰島素是由51個氨基酸形成的2條肽鏈組成；因此肽鍵數=脫去的水分子數=51-2=49．氨基酸形成結晶牛胰島素后，相對分子質量比原來總相對分子質量減少的部分是49分子的水和形成二硫鍵時脫去的6分子氫，故減少的分子質量是49×18+6=888。

（2）圖2中的R基是②④⑥⑧；肽鍵是③⑤⑦。

（3）組成蛋白質的氨基酸約有20種，因此圖1所示多肽水解后最多可產生20種氨基酸。