Question

【題目】如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽(圖中箭頭表示切點)可轉變成一分子的胰島素(圖中數字表示氨基酸序號)。下列分析正確的是（ ）

A.胰島素分子具有50個肽鍵，合成它的過程中共脫去50分子水

B.胰島素分子含有一個游離的氨基和一個游離的羧基

C.沸水浴時肽鍵斷裂導致了胰島素的生物活性喪失

D.經沸水加熱后的胰島素還可以用雙縮脲試劑鑒定

Answer 1

【答案】D

【解析】

本題結合一分子的胰島素原切去C肽轉變成一分子的胰島素的圖示，考查氨基酸的脫水縮合和蛋白質的合成及功能的知識，分析題圖：圖示表示一個胰島素原切掉一個C肽后成為一個含有兩條肽鏈的胰島素分子，每個胰島素分子由21+30=51個氨基酸組成，構成胰島素分子的兩條肽鏈之間由2個二硫鍵連接（兩條鏈中的一條單鏈中也含有一個二硫鍵）。

A、由以上分析知，每個胰島素分子由51個氨基酸組成，其具有的肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數=51-2=49個，合成它的過程中共脫去水分子數=氨基酸數-肽鏈數=51-2=49個，A錯誤；

B、由以上分析知，胰島素分子含有兩條肽鏈，所以胰島素分子至少含有2個游離的氨基和2個游離的羧基，B錯誤;

C、沸水浴可導致胰島素中的二硫鍵斷裂，使胰島素的空間結構改變從而發生胰島素生物活性的喪失，但此過程中肽鍵沒有斷裂，C錯誤；

D、雙縮脲試劑鑒定蛋白質中的肽鍵成紫色，胰島素的化學本質是蛋白質，高溫變性形成多肽，肽鍵數目并沒有改變，則遇雙縮脲試劑呈現紫色，D正確。

故選D。