Question

【題目】下列甲圖表示有關蛋白質分子的簡要概念圖；乙圖表示某三十九肽中共有丙氨酸(R基為－CH3)4個，現去掉其中的丙氨酸得到4條長短不等的多肽；丙圖是某種蛋白質的結構式，據圖回答下列問題：

（1）甲圖中：在人體內可以合成的B屬于________，請寫出B的結構通式________。請寫出C的結構式________,形成C的化學反應叫________。

（2）丙圖化合物含有_______個游離的氨基。

（3）丙圖蛋白質在形成過程中，相對分子質量減少了________。

（4）組成丙圖化合物的氨基酸有______種。

（5）丙圖II框所示的R基所構成的氨基酸的相對分子質量是________。

（6）乙圖中，三十九肽被水解后肽鍵數量減少________個。這些肽鏈和三十九肽相比，氨基增加_______個， 氧原子減少_______個。

Answer 1

【答案】 非必需氨基酸 脫水縮合 0 126 5 163 7 3 1

【解析】試題分析：甲圖是蛋白質的結構層次，其中A 組成蛋白質的元素包括C、H、O、N等，B是蛋白質的基本組成單位氨基酸，氨基酸通過脫水縮合反應形成肽鏈，因此①是脫水縮合反應，C是氨基酸脫水縮合形成的化學鍵，為肽鍵。圖乙中，一條三十九肽脫去4個丙氨酸得到4條短肽，由題圖可知，三十九肽中丙氨酸的位置是8、18、27、39位氨基酸，因此脫去4個丙氨酸需要水解7個肽鍵。丙圖示為某外毒素的結構式，其中Ⅰ表示肽鍵，是氨基酸脫水縮合形成的，其結構簡式為-C0-NH-；圖中該物質是由7個肽鍵形成的環狀多肽鏈；Ⅱ表示R基團，組成蛋白質的氨基酸約有20種，它們的區別就在于R基不同。

（1）根據以上分析已知，圖中B是氨基酸，其結構通式是，人體內可以合成的氨基酸是非必需氨基酸；圖中氨基酸通過脫水縮合形成的化學鍵C是肽鍵，其分子式為。

（2）根據以上分析已知，丙圖化合物是環肽，且R基中不含氨基和羧基，所以該化合物中游離的氨基和羧基數都為0。

（3）丙圖環肽含有7個肽鍵，說明脫去了7個水，則相對分子質量減少了18×7=126。

（4）圖中共有7個肽鍵，含有7個氨基酸， 其中R基-CH3重復出現了3次，所以R基共有5種，即氨基酸有5種。

（5）氨基酸的結構通式為，再根據B框所示的R基可計算出該R基所構成的氨基酸的相對分子質量為163。

（6）根據以上分析可知，該三十九肽形成四條短肽需要水解7個肽鍵；水解得到4個氨基酸和四條短肽，有機物中的氨基至少是8個，三十九肽中的氨基至少是1個，因此水解后得到的有機物中，氨基增加7個；由于7個肽鍵水解需要消耗7分子水，因此有機物中的O增加7個。四條短肽至少含有4個氨基，因此三十九肽水解后得到的四條多肽鏈中，氨基增加3個；三十九肽中的O原子數是39×2-38=40，四條短肽中的O原子是35×2-（35-4）=39，因此O原子減少1個。