Question

【題目】研究人員從一種野生植物的貯藏根中提取出一種化學物質，有人認為是一種能促使葡萄糖分解的酶，有人認為是一種能促使蔗糖分解的酶。對此，研究人員設計并做了一些相關實驗。

（1）要鑒定此物質化學本質是蛋白質還是RNA，可分別選用________試劑和________染液。

（2）要確定此物質是催化葡萄糖分解的酶還是催化蔗糖分解的酶，研究人員設計了如上圖所示的實驗過程，實驗中“在適宜的溫度下”的目的______________________________。請分析可能的實驗結果。在水浴加熱后，若兩支試管均出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明_______________________________，若兩支試管均不出現(xiàn)磚紅色沉淀，則說明_________________________。

（3）若以上實驗完成后，已經確定其為催化葡萄糖分解的酶，化學本質是蛋白質，需要確定其催化作用的最適溫度，設計實驗的基本思路是先確定____________________，再參照上圖中甲試管的處理方法進行實驗。實驗結束后，再選擇其中磚紅色沉淀最少的兩支試管所對應的溫度，再_________________________重復進行實驗。

Answer 1

【答案】 雙縮脲 吡羅紅 避免溫度對實驗的干擾（或避免無關變量的干擾） 該物質是能催化蔗糖分解的酶 該物質是能催化葡萄糖分解的酶 系列等溫度梯度 細化溫度梯度

【解析】試題分析：檢測蛋白質的試劑是雙縮脲試劑，吡羅紅使RNA呈紅色，還原性糖可與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀。生物實驗中常見的變量梯度有pH梯度、溫度梯度、濃度梯度等，一次實驗不能測出最適值，可以不斷縮小范圍設置更小的溫度梯度再進行實驗，直至測出具體的最適值。

（1）蛋白質與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產生紫色反應，吡羅紅使RNA呈現(xiàn)紅色。
（2）實驗過程中的溫度是無關變量，溫度控制為最適溫度，這樣可以避免無關變量對實驗結果的干擾。還原性糖可與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀．葡萄糖是還原糖而蔗糖是非還原糖，但蔗糖的分解產物為還原糖．兩個都出現(xiàn)磚紅色，表明該酶不能能催化葡萄糖分解而能催化蔗糖分解，該物質是能催化蔗糖分解的酶；兩個都不出現(xiàn)磚紅色，說明蔗糖沒有分解而葡萄糖被分解，故該物質是能催化葡萄糖分解的酶．
（3）設計實驗的基本思路是：先確定系列等溫度梯度，再選擇其中磚紅色沉淀最少的兩支試管所對應的溫度之間設置更小溫度梯度