Question

【題目】雞的紅細胞中，每個血紅蛋白分子共有4條肽鏈，包括兩條鏈和兩條鏈，每條鏈由 141個氨基酸組成，每條鏈由146個氨基酸組成。回答下列問題。

（1）一個雞血紅蛋白分子中，肽鍵的數目是_______個，肽鍵的形成在__ （細胞器）上進行。鏈含有半胱氨酸，其分子式為C3H7NO2S，則其R基由_______（元素符號）元素構成。雞紅細胞中的Fe以______形式存在。

（2）生物體內含有多種蛋白質，答出蛋白質的兩種功能：_____。

Answer 1

【答案】570 核糖體 C、H、S 離子和化合物 組成結構、催化、運輸、免疫、調節等

【解析】

1、脫水縮合過程中的相關計算：

（1）脫去的水分子數=形成的肽鍵個數=氨基酸個數-肽鏈條數；

（2）蛋白質分子至少含有的氨基數或羧基數，應該看肽鏈的條數，有幾條肽鏈，則至少含有幾個氨基或幾個羧基；

（3）蛋白質分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數-水的個數×18。

2、蛋白質的功能--生命活動的主要承擔者：

①構成細胞和生物體的重要物質，即結構蛋白，如羽毛、頭發、蛛絲、肌動蛋白；

②催化作用：如絕大多數酶；

③傳遞信息，即調節作用：如胰島素、生長激素；

④免疫作用：如免疫球蛋白（抗體）；

⑤運輸作用：如紅細胞中的血紅蛋白。

（1）肽鍵數目=氨基酸數目一肽鏈條數，因此肽鍵數目=141×2+146×2-4=570，肽鍵是在核糖體上形成的。氨基酸除去R基，簡式為C2H4O2N，則半胱氨酸的R基由元素C、H、S構成。Fe在細胞中以離子和化合物（血紅蛋白）的狀態存在。

（2）生物體內的蛋白質功能包括結構蛋白（如肌肉的蛋白質）、催化功能（如唾液淀粉酶）運輸功能（如血紅蛋白、載體等）免疫功能（如抗體）、調節功能（如胰島素）等。