Question

【題目】蓖麻種子的胚乳呈白色，脂肪含量為種子的70%．為探究該植物種子萌發過程中的物質變化，某研究小組將種子置于溫度、水分（蒸餾水）、通氣等條件適宜的黑暗環境中培養，定期檢查萌發種子（含幼苗）的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重，結果如圖所示．回答下列問題：
（1）據甲圖分析，萌發過程中胚乳組織中的脂肪酶催化脂肪水解成 ， 并轉變為作為胚生長和呼吸消耗的原料．
（2）據乙圖可知，蓖麻種子萌發初期時干重增加，導致萌發種子干種增加的主要元素是；第7天至第10天萌發種子（含幼苗）的干重變化趨勢是 ， 原因是 ．
（3）向萌發第7天的種子勻漿中滴加適量碘液，勻漿變藍，說明有的形成，該物質具有的作用．

Answer 1

【答案】
（1）甘油、脂肪酸；糖類（葡萄糖、蔗糖）
（2）O；下降；幼苗不能進行光合作用，呼吸作用消耗有機物超過脂肪轉化增加的有機物
（3）淀粉；儲存能量
【解析】解：（1）據甲圖分析，萌發過程中胚乳組織中的脂肪含量下降，葡萄糖、蔗糖含量上升，可見萌發過程中胚乳組織中的脂肪酶催化脂肪水解成甘油、脂肪酸，并轉變為糖類（葡萄糖、蔗糖）作為胚生長和呼吸消耗的原料．（2）曲線中看出，在前8天種子的干重在增加，這說明脂肪在不斷轉變成糖類等其他形式的有機物，糖類物質中O含量大于脂肪，因此導致種子干重增加的主要元素是氧元素，第7天至第10天萌發種子（含幼苗）的干重變化趨勢是下降，原因是 幼苗不能進行光合作用，呼吸作用消耗有機物超過脂肪轉化增加的有機物．（3）淀粉與碘變藍，向萌發第7天的種子勻漿中滴加適量碘液，勻漿變藍，說明有淀粉的形成，淀粉是多糖，該物質具有儲存能量的作用． 所以答案是：（1）甘油、脂肪酸 糖類（葡萄糖、蔗糖）（2）O 下降 幼苗不能進行光合作用，呼吸作用消耗有機物超過脂肪轉化增加的有機物（3）淀粉 儲存能量
【考點精析】解答此題的關鍵在于理解細胞中的脂質的種類和功能的相關知識，掌握脂質分為脂肪：主要儲能物質；磷脂：生物膜的主要成分；固醇：細胞膜的重要成分，在人體內參與血液中脂質的運輸，維持生物第二性征，促進生殖器官發育，有利于Ca、P吸收．