Question

（2008年西城模擬）在小麥種子萌發的過程中，淀粉和麥芽糖含量的變化如圖所示。有關說法正確的是(     )

A.表示麥芽糖變化的是a，檢驗該物質可用雙縮脲試劑?

B.表示麥芽糖變化的是a，檢驗該物質可用斐林試劑?

C.表示淀粉變化的是a，檢驗該物質可用二苯胺試劑?

D.表示淀粉變化的是a，檢驗該物質可用碘液

Answer 1

  B?

解析:

  小麥中含有大量的淀粉，在萌發過程中，淀粉轉化為麥芽糖供能，所以，圖中a表示麥芽糖含量的變化，檢測還原糖一般用斐林試劑，沸水浴有磚紅色沉淀。