Question

【題目】請回答下列生物技術方面的問題：

(1)玫瑰油是香料工業中的“液體黃金”，其化學性質穩定，難溶于水，易溶于________，能隨水蒸氣一同蒸餾，一般采用水蒸氣蒸餾法提��；提取胡蘿卜素常用__________。一般選擇石油醚作為萃取劑，這是因為萃取時的________越高，效果越好。另外，萃取效果還取決于胡蘿卜的________、緊密程度和顆粒大小，以及萃取時間，萃取后還需進行過濾、濃縮等步驟。濃縮時使用的裝置為如圖中的________。

(2) 檸檬油是植物芳香油中的一種，它是一種廣譜性的殺蟲劑，它可殺死蚊子、蒼蠅、蟑螂和臭蟲等傳染疾病的害蟲，以及危害糧食、蔬菜的常見害蟲，包括幼蟲、蛹等，被稱為一種綠色殺蟲劑。提取的必經步驟如圖所示，請根據實驗流程圖回答下列問題：

①檸檬果皮精油是食品、化妝品和香水配料的優質原料，具有很高的經濟價值。該精油的提取適宜采用________法，不采取水蒸氣蒸餾法的原因是____________________。

②A是________，目的是________________________。B過程一般加入相當于檸檬果皮質量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，其目的是_____________________________。C過程為________。

③采用檸檬油作為殺蟲劑，可以解決其他殺蟲劑給人類帶來的隱患，其突出的優點是________________________________________________________________________。

Answer 1

【答案】有機溶劑萃取法溫度含水量A壓榨水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解的問題石灰水破壞細胞結構，分解果膠，防止壓榨時果皮滑脫，提高出油率使精油易與水分離過濾對人、動物、植物均無毒性；減少對環境的污染

【解析】

試題植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等．蒸餾法：芳香油具有揮發性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法．萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機溶劑中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油．壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法．檸檬油主要貯藏在于檸檬皮中，采用水蒸氣蒸餾法會由于溫度過高使有效成分發生部分分解，水中蒸餾又會出現原料焦糊問題，因此常采用壓榨法進行提�。�

(1)玫瑰油，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，一般采用水蒸氣蒸餾法提��；提取胡蘿卜素常用萃取法。一般選擇石油醚作為萃取劑，這是因為萃取時的溫度越高，效果越好。另外，萃取效果還取決于胡蘿卜的含水量、緊密程度和顆粒大小，以及萃取時間，萃取后還需進行過濾、濃縮等步驟。濃縮時使用的裝置為如圖中的A。

(2)①檸檬精油的提取適宜采用壓榨法，不采取水蒸氣蒸餾法的原因是水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解的問題。

②A是石灰水，目的是破壞細胞結構，分解果膠，防止壓榨時果皮滑脫，提高出油率。B過程一般加入相當于檸檬果皮質量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，其目的是使精油易與水分離。C過程為過濾。

③采用檸檬油作為殺蟲劑，可以解決其他殺蟲劑給人類帶來的隱患，其突出的優點是對人、動物、植物均無毒性；減少對環境的污染。