Question

【題目】腦啡肽是一種具有鎮痛作用的藥物，它的基本組成單位是氨基酸。下面是腦啡肽的結構簡式。請回答下列問題：

（1）每個腦啡肽分子中含有__________個肽鍵，每個肽鍵是由一個________（寫結構式）和一個_________（寫結構式）經__________方式形成的。

（2）合成腦啡肽的氨基酸分子有_______種，其中相對分子質量最小的氨基酸分子的結構式是__________，其R基是_____。

（3）加熱會導致蛋白質變性，其主要原理是________________________________。

Answer 1

【答案】4脫水縮合4-H蛋白質的空間結構被破壞

【解析】

本題考查蛋白質，考查對蛋白質結構的理解。解答此題時，應首先找出其中的肽鍵，根據肽鍵數目推算氨基酸數目，再根據R基種類判斷氨基酸種類。

（1）據圖可知，每個腦啡肽分子中含有4個肽鍵，每個肽鍵是由一個氨基（）和一個羧基（）經脫水縮合方式形成的。

（2）圖中共有5個氨基酸，其中第二、第三個氨基酸的R基均為氫原子，為相對分子質量最小的氨基酸。其結構式為，則合成腦啡肽的氨基酸分子有4種。

（3）加熱會導致蛋白質的空間結構被破壞，從而導致蛋白質變性失活。