Question

(2007岳陽模擬)某學生為了驗證唾液淀粉酶的特性，設計了以下6組實驗。6組實驗振蕩混合后，都作了如下處理：恒溫(37℃)處理15分鐘；各加入2mL斐林試劑，并振蕩使之混合；再將6組試管放入沸水浴中加熱1分鐘。[注：出現磚紅色氧化亞銅沉淀，證明有還原糖(麥芽糖、葡萄糖和果糖)存在]

請回答下列問題：

(1)幾號試管會有磚紅色沉淀出現?________。

(2)1號和3號試管能否進行對照實驗?實驗結果能證明什么?

(3)若要證明唾液淀粉酶的催化活性受pH的影響，則最好選擇哪兩號試管作對照?________________。

(4)本實驗能證明唾液淀粉酶具有專一性嗎?為什么?

Answer 1

答案：
解析：

答案：(1)3號試管和6號試管會出現磚紅色沉淀　(2)能，實驗結果能證明唾液淀粉酶能催化淀粉水解為還原糖(麥芽糖)　(3)5號和6號試管作對照　(4)能，判斷依據是：1號和3號試管對照實驗的結果證明唾液淀粉酶能催化淀粉水解，而2號與4號試管對照實驗結果證明唾液淀粉酶不能催化蔗糖水解，因此能說明唾液淀粉酶催化作用具有專一性。唾液淀粉酶在適宜的條件下可使淀粉水解為麥芽糖，麥芽糖為還原糖，用斐林試劑檢驗，會出現磚紅色氧化亞銅沉淀 解析：在“可溶性還原糖的鑒定實驗”中，我們知道，還原糖在加熱條件下與斐林試劑作用能產生磚紅色的氧化亞銅沉淀。非還原糖——淀粉、蔗糖在相關酶的催化作用下分解，都能產生還原糖，從而就會產生特定的顏色反應，根據實驗的最終結果，可以證明酶是否具有專一性。