Question

【題目】將小麥種子分別置于20℃和30℃培養箱中培養4天，依次取等量的萌發種子分別制成提取液Ⅰ和提取液Ⅱ。取3支試管甲、乙、丙，分別加入等量的淀粉液，然后按下圖加入等量的提取液和蒸餾水，45℃水浴保溫5分鐘，立即在3支試管中加入等量斐林試劑并煮沸2分鐘，搖勻觀察試管中的顏色。結果是 （ ）

A. 甲呈藍色，乙呈磚紅色，丙呈無色

B. 甲呈無色，乙呈磚紅色，丙呈藍

C. 甲、乙皆呈藍色，丙呈磚紅色

D. 甲呈淺磚紅色，乙呈磚紅色，丙呈藍色

Answer 1

【答案】D

【解析】1．溫度對酶的活性有影響：在一定的溫度范圍內，隨溫度的升高，酶的活性逐漸增強；在最適溫度，酶的活性最強；超過最適溫度時，隨溫度的升高，酶的活性逐漸減弱，甚至失活．

2．酶的催化功能具有特異性，如淀粉酶只能催化淀粉水解．

3．還原性糖與斐林試劑在沸水浴下發生顏色反應，呈磚紅色．

由以上分析可知提取液為淀粉酶溶液，加入淀粉后，淀粉被水解形成還原性糖．還原性糖與斐林溶液在沸水浴情況下發生顏色反應呈磚紅色．20度的酶活性小于30度的酶活性，所以30度呈磚紅色，20度的呈淺磚紅色；而丙試管中淀粉未被酶水解，呈斐林試劑的顏色藍色．