Question

【題目】回答以下問題
（1）分析圖1，回答有關問題．
①寫出圖中數字所代表的含義．[2][3]；
②按原料放置的位置，對于玫瑰精油的提取，屬于蒸餾．
③分離后的油層中，有一定的水分，此時可加入進行吸水，放置過夜．
④冷凝器的作用是 ．
⑤由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發生 ， 水中蒸餾又會產生問題，所以一般采用 ． 為了提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，石灰水浸泡，石灰水的作用是 ．
（2）圖2為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請回答有關問題： ①蘿卜素萃取的效率主要取決于和 ．
②應該避免明火加熱，采用加熱，其原因是；
③口安裝冷凝回流裝置的目的是 ．

Answer 1

【答案】
（1）出水口；進水口；水中；無水硫酸鈉；使混合氣體冷卻；分解；原料焦糊；壓榨法；能夠破壞細胞結構,分解果膠,防止橘皮壓榨時滑脫,提高出油率
（2）萃取劑的性質；使用量；水浴；有機溶劑都是易燃物；防止有機溶劑揮發
【解析】解：（1）①圖中[1]是溫度計，[2]是出水口，[3]是進水口．

②原料放置的位置，對于玫瑰精油的提取，屬于水中蒸餾．

③該裝置中冷凝管的冷卻水從下口進入，蒸餾后獲得的白色乳液為油水混合物，加入NaCl后會分層，可用分液漏斗進行處理去掉水分，分離的油層中，有一定的水分，此時可加入無水硫酸鈉進行吸水．

④蒸餾裝置中的冷凝器的作用是使油水混合氣體冷卻．

⑤由于橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時會發生部分水解，使用水中蒸餾法又會產生原料焦糊的問題，所以一般采用壓榨法；新鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，如果直接壓榨出油率低，為了提高出油率，需要將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，浸泡后能夠破壞細胞結構，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率．（2）①胡蘿卜素萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量，同時還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響．②萃取過程應該避免明火加熱，因為有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，因此采用水浴加熱．③為了防止加熱時有機溶劑揮發需要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置．

所以答案是：（1）①出水口 進水口②水中③無水硫酸鈉④使混合氣體冷卻⑤分解 原料焦糊 壓榨法 能夠破壞細胞結構，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率（2）①萃取劑的性質 使用量②水浴 有機溶劑都是易燃物③防止有機溶劑揮發