Question

【題目】將2 mL新鮮的唾液與5 mL 5%的淀粉溶液混合，保溫于37℃恒溫箱中，測得產物生成速率變化趨勢如下圖所示。下列有關說法正確的是

A. 15 min時，即使加入淀粉溶液，也不會有麥芽糖生成

B. 10～15 min，麥芽糖生成速率降低的原因是酶活性降低

C. 0～5 min，底物足量，若增加唾液的量，麥芽糖的生成速率可能還會提高

D. 15 min后，向試管中滴加斐林試劑，在常溫下溶液會出現磚紅色沉淀

Answer 1

【答案】C

【解析】

酶可以催化生化反應，但反應前后自身的質和量均不變。其作用只是加快反應速率，但不改變反應平衡狀態，不能增加生成物的量。

A、 15 min時，酶仍然保持活性，加入淀粉溶液，可以有麥芽糖生成，A錯誤；

B、10～15 min，麥芽糖生成速率降低的原因是淀粉含量減少，而不是酶活性降低，B錯誤；

C、0～5 min，底物足量，若增加唾液的量，可以提高反應速率，麥芽糖的生成速率可能還會提高，C正確；

D、15 min后，向試管中滴加斐林試劑，加熱后溶液才會出現磚紅色沉淀，D錯誤。

故選C。