Question

【題目】研究酶的化學性質和作用機理，有助于了解生命活動的規律并指導生產和生活實踐。請冋答下列問題：

（1）甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時間的關系如圖1所示。甲酶的化學本質最可能是 。

（2）在實際生產中，同定化細胞技術實質上固定的是 。制備固定化酵母細胞時，常用的方法是上圖2中[ ] （填數字序號及名稱）。

（3）在生活實踐中，酶制劑在洗衣粉中被廣泛應用。某研究性學習小組為探究某品牌洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，設計了如下裝置進行實驗，并將結果用曲線圖A、B表示（如圖3）。

①使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度為 。

②在0℃和75℃時，酶的催化效率基本都為零。但當溫度再度恢復到45℃時，后者酶的催化能力已不能恢復，這是因為 。

（4）在現代生物工程中，可用酶在體外處理“蛋白質一DNA復合體”以獲得包裹在蛋白質中的DNA片段信息，過程如圖4所示。

①a、b過程中，酶作叫的部位依次是 。

②若將獲得的DNA片段用PCR技術進行擴增，與細胞內的DNA復制過程相比，利用PCR技術擴增DNA 時所需酶的不同之處是 。

Answer 1

【答案】（1）RNA

（2）多酶系統（一系列酶或多種酶）[③]包埋法

（3）①45°C ②高溫條件下酶的結構已遭到破壞（或酶的活性已喪失）

（4）①磷酸一酯鍵、肽鍵 ②需用耐高溫的DNA聚合酶，不需要DNA解旋酶

【解析】（1）分析圖1可知，甲酶用蛋白酶處理后，酶的活性不變，因此甲酶可能是具有催化功能的RNA；乙酶用蛋白酶處理后，隨時間推移酶的活性降低，說明乙酶的本質是蛋白質．

（2）由于細胞中含有多種酶，因此固定化細胞技術實質上固定的是多酶系統，據圖2可知，①是化學結合法、②是物理吸附法、③是包埋法，固定化細胞多采用包埋法固定化．這是因為細胞較大，而酶分子很��；個大的細胞難以被吸附或結合，而個小的酶容易從包埋材料中漏出．

（3）①由圖3可知，使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度為45℃．

②當溫度從75℃回到45℃時，酶的催化能力已不能恢復，這是因為高溫條件下酶的結構已遭到破壞（或酶的活性已喪失）．

（4）①過程a表示用DNA酶水解部分裸露的DNA分子，其作用部位是磷酸二酯鍵；過程b表示蛋白酶處理復合體，水解其中的蛋白質，其作用部位是肽鍵．

②利用PCR技術擴增DNA時需用耐高溫的DNA聚合酶，不需要DNA解旋酶。