Question

【題目】油菜種子成熟過程中部分有機物的變化如圖所示，請據圖答下列問題：

（1）圖中三種物質的組成元素都是___________。油菜種子成熟過程中脂肪增加較多，但小麥種子成熟過程中淀粉增加較多，等質量的脂肪要比糖類儲存的能量多；這與脂肪在元素含量上具有_______的特點是有關的。

（2）取圖中40天時的種子處理，獲取提取液并加入碘液，檢測結果是___________。風干的油菜種子細胞中的水主以___________的形式存在。

（3）儲存油菜種子萌發過程需要吸收大量的水分，這些水分子可參與脂肪水解成___________的反應，此外還可發揮的作用有___________。

Answer 1

【答案】 C、H、O 比糖類含有的氫多而氧少 不變藍 結合水 甘油和脂肪酸 細胞內良好的溶劑，運輸養抖和廢物（答出一點即可）

【解析】試題分析：由圖可知，可溶性糖在40天中都存在，第30天后淀粉不存在，脂肪從第10天開始增加。

（1）可溶性糖、淀粉、脂肪的組成元素都是C、H、O；由于脂肪比糖類含有的氫多而氧少，所以等質量的脂肪要比糖類儲存的能量多。

（2）第40天，細胞中沒有淀粉，所以用碘液不會出現藍色；風干的油菜種子細胞中失去了大量的自由水，所以其細胞中的水主以結合水的形式存在。

（3）脂肪水解的產物是脂肪酸和甘油；自由水是細胞內良好的溶劑，還能夠參與運輸養抖和廢物。