Question

【題目】某同學將馬鈴薯磨碎，用過濾得到的提取液進行了三次實驗：

實驗Ⅰ：將每支試管控制在30 ℃條件下，按下表操作。

試管編號	A	B	C	D
設定pH	3	5	7	9
振蕩后加入 馬鈴薯提取液	1 mL	1 mL	1 mL	1 mL
加入過氧 化氫溶液	2 mL	2 mL	2 mL	2 mL

結果每支試管都產生氣體。請回答：

(1)該實驗的主要目的是__________________________________________________________。

(2)該實驗的自變量是_______________，因變量是__________________。

(3)實驗均在30 ℃下進行的原因是

①_______________________________________________；

②_______________________________________________。

實驗Ⅱ：將加入四支試管中的馬鈴薯提取液的量減半，重復實驗Ⅰ，分別測定實驗Ⅰ、Ⅱ中過氧化氫在相同時間內的含量變化，繪制成如下圖所示的曲線。請回答：

(4)曲線A是實驗___________(填“Ⅰ”或“Ⅱ”)的結果。

(5)曲線A和B中，過氧化氫含量的最低點位于橫坐標同一位置的原因是_____________。

實驗Ⅲ：對提取液進行100℃高溫處理后重復實驗Ⅰ。請在上圖中畫出過氧化氫含量的變化曲線。_________

Answer 1

【答案】探究不同pH對酶活性的影響 pH 過氧化氫酶的活性（過氧化氫的分解速率） 30 ℃時過氧化氫酶的活性比較高 排除溫度(無關變量)變化對實驗結果的影響 Ⅱ 同一種酶的最適pH是一定的

【解析】

本題以馬鈴薯為材料，設計了三個實驗，后兩個實驗是以實驗一為基礎的，都是在探究過氧化氫酶—過氧化氫這一對酶—底物的反應。在實驗Ⅰ中，唯一不同的條件是pH值，因此是探究不同pH值對酶活性的影響；實驗Ⅱ是將馬鈴薯提取液的量減半，重復實驗Ⅰ，分別測定實驗Ⅰ、Ⅱ中過氧化氫在相同時間內的含量變化，由于同一種酶的最適PH值是一定的，因此最適pH不會改變；實驗Ⅲ：對提取液進行100℃高溫處理，此時酶已經失活。

Ⅰ、（1）該實驗中的自變量是不同的pH值，故該實驗主要探究不同pH值對酶活性的影響；

（2）分析題干可知，該實驗中的自變量是pH值，因變量是過氧化氫酶的活性（或過氧化氫含量、產生氣泡的數目）；

（3）實驗在30℃下進行的原因是①30℃是過氧化氫酶的適宜溫度；②排除溫度變化（無關變量）對實驗結果的影響；

Ⅱ、（4）因為相同時間內A分解的過氧化氫量較少，說明A所含酶的量較少，故曲線A是實驗Ⅱ；

（5）因為同一種酶的最適pH值是一定的，不會由于濃度的不同而改變，所以曲線A和B中，過氧化氫的含量的最低點位于橫坐標同一位置；

Ⅲ、由于高溫使過氧化氫酶的活性喪失，故對提取液進行高溫處理后重復實驗Ⅰ，過氧化氫酶不再發揮催化作用。